El caràcter del pernil ibèric BEHER està marcat per la selecció, generació a generació, de les millors mares reproductores de raça ibèrica. Si hi afegim una criança en llibertat i una alimentació natural, culminat tot per un procés de curació lent, de 24 a 40 mesos, obtindrem un producte únic: amb un os molt fi, llarg i ben perfilat, i el retall just de greix de color or i amb una consistència molt suau. Al tall, presenta un color vermell cirera atractiu, una bona infiltració i vetes, uns mínims punts blancs i una brillantor (tant al magre com el greix) característica de la seva gran qualitat. El seu sabor és agradable, dolç i suau. La intensitat d'aquests caràcters varia, això sí, en les diverses qualitats que comercialitzem. Per a tots els gustos.