La característica principal del llom ibèric BEHER és la suavitat que li confereix el greix viat. Un aspecte que la selecció genètica dels nostres porcs garanteix de forma homogènia. La infiltració grassa, el pas per la campana de fumats on pren l'essència de la fusta d'alzina i el seu carbó, combinat amb l'autèntic pebre vermell de la D.O. La Vera són una constant garantia d'exquisidesa.