Der Charakter des iberischen Schinkens BEHER ist geprägt von der Selektion der besten Zuchttiere der iberischen Rasse Generation um Generation. Die Aufzucht in Freiheit und die natürliche Ernährung der Tiere, abgerundet durch einen langsamen Reifungsprozess in 24 bis 40 Monaten ergeben zusammen ein einzigartiges Produkt: Ein zarter Schinken mit feinem Bein, lang und wohlgeformt, mit genau der richtigen Menge goldenen Fetts. Aufgeschnitten leuchtet er ansehnlich kirschrot, mit schöner Maserung, wenig weißen Tupfern und dem charakteristischen Glanz, der (sowohl bei den mageren als auch den fetthaltigen Sorten) von seiner hervorragenden Qualität zeugt. Im Geschmack ist er angenehm, süß und mild. Allerdings ist die Stärke dieser Merkmale je nach Sorte unterschiedlich. Für jeden Geschmack.