Das iberische Schwein oder cerdo ibérico ist eine autochthone Rasse der Iberischen Halbinsel. Im Zuge Tausender Jahre natürlicher Selektion hat es sich perfekt an das Leben in Freiheit angepasst und nutzt wie kein anderes Tier die Früchte der Natur und der Koppeln so, dass man viele, viele Monate später exquisite Gourmet-Erzeugnisse aus ihm erhält.

Die ausgewählten iberischen Muttertiere von BEHER sind reine Rasseschweine der angesehenen Zuchtart Retinta und sind ebenso wie die Eber im Abstammungsbuch des Reinen Iberischen Schweins eingetragen. Mit diesen Tieren richtet sich unsere gesamte Produktion strikt nach den strengsten genealogischen Anforderungen.

Wir ziehen das iberische Schwein in seinem natürlichen Lebensraum auf und ermöglichen ihm ein langes Leben, die Möglichkeit, auf die Weide zu gehen und sich zu bewegen, zu unvergleichlichen Gesundheitsbedingungen und bei erlesener, ausgewählter Ernährung. Wir kombinieren die natürlichen Grundzutaten Mais, Gerste, Weizen, Soja, Gras und Eicheln optimal miteinander, um ein 14-16 Monate altes, gesundes, fettes Tier, das 160-180 kg auf die Waage bringt, zu erzielen, bevor wir es nach Guijuelo bringen, um mit der Erzeugung der herrlichen Produkte von Bernardo Hernández zu beginnen.