Despiece

Partiendo del cerdo ya sacrificado, en la sala de despiece de BEHER se obtienen los dos jamones, las dos paletillas, los dos lomos, la panceta y tras una cuidadosa selección tan solo unos 11 Kg. de magros para la elaboración de los embutidos. El tocino es procesado para Nestlé que lo incorpora a su famosa Fabada "Litoral". El resto, se dedica a la fundición de grasas.