Cerdo Ibérico de Guijuelo

Situada en las estribaciones de la sierra de Gredos, a más de 1000 metros de altura, la villa de Guijuelo presenta un paisaje intermedio entre las agrestes y frondosas laderas serranas, las dehesas y las estepas cerealistas de la meseta castellano leonesa. Eso le confiere un clima único de inviernos largos, fríos y secos, con veranos cortos y vientos dominantes de baja humedad ideales para todas las fases del proceso de producción en la industria del ibérico. De ahí la frase "cuna del jamón ibérico" que desde hace décadas emplea la D.O. Guijuelo (a la que BEHER pertenece desde el primer día) como lema en su comunicación.