Le jambon ibérique BEHER porte nettement la marque de la sélection, génération après génération, des meilleures truies reproductrices de race ibérique. Si on ajoute à cela des animaux élevés en liberté et une alimentation naturelle avec, au bout de la chaîne, un lent processus de vieillissement qui peut durer entre 24 et 40 mois, on obtient un produit exceptionnel : doté d'un os très fin, ces jambons sont longs et bien profilés et bénéficient d'une réduction idéale de graisse à la couleur or et à la consistance très douce. Lorsqu'on le coupe, ce jambon laisse apparaître une très belle couleur rouge cerise, il est bien infiltré et bien veiné et contient très peu de taches blanches tout en présentant une belle brillance (tant dans la partie maigre qu'au niveau de son gras), typique des jambons de grande qualité. Son goût est agréable, doux et suave. L'intensité de ces différents aspects varie aussi, il est vrai, en fonction des différentes qualités de jambons que nous vendons. Il y en a pour tous les goûts.