Il maiale iberico è una razza autoctona della penisola iberica. Una selezione naturale millenaria ha reso possibile un adattamento perfetto alla vita allo stato brado; questa condizione favorisce al massimo, come non avviene in nessun altro allevamento, un'alimentazione degli animali che si avvale della qualità dei prodotti dei campi e dei pascoli e che, dopo innumerevoli mesi, li rende adatti a ricavarne squisiti prodotti gourmet.

Alla BEHER le nostre madri iberiche selezionate pure, appartenenti alla prestigiosa varietà Retinta, sono iscritte al Libro Genealogico del Maiale Iberico Puro assieme ad altri verri. Con questi esemplari la nostra produzione si attiene strettamente alle massime esigenze genealogiche.

Alleviamo il maiale iberico nel suo habitat naturale, favorendone una vita lunga, dandogli la possibilità di pascolare sui campi e di fare esercizio in condizioni sanitarie encomiabili e godendosi, inoltre, un'alimentazione squisita e accurata.

Il mais, l'orzo, il grano, l'erba e le ghiande sono ingredienti naturali essenziali che, combinati in forma magistrale, permettono di far arrivare gli animali ai 14-16 mesi di vita, sani e grassi (160 - 180 kg di peso) prima di essere trasportati a Guijuelo per cominciare a elaborare i meravigliosi prodotti di Bernardo Hernández.