Cerdo Ibérico de Guijuelo

Situada no contraforte da serra de Gredos, a mais de 1000 metros de altura, a vila de Guijuelo apresenta uma paisagem intermédia entre as agrestes e frondosas ladeiras serranas, as 'dehesas' e as estepes cerealíferas da meseta castelhano-leonesa. Isso confere-lhe um clima único de invernos longos, frios e secos, com verões curtos e ventos dominantes de baixa humidade ideal para todas as fases do processo de produção na indústria do ibérico. Daí a frase 'berço do presunto ibérico' que desde há décadas emprega a Denominação de Origem de Guijuelo (à que BEHER pertence desde o primeiro dia) como lema de comunicação.